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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝 油翻
炒均匀 
，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。